Détentrice d’un diplôme en nutrition et développement en économie de la santé à l'Université de Paris et d’un diplôme à l'Institut d'études du développement économique et social à Paris, elle a occupé respectivement le poste de directrice des programmes de 1985 à 1993, puis directrice générale de 1992 à 2002 au Centre d'études économiques et sociales pour l'Afrique de l'Ouest (CESAO) ; une institution de formation sous-régionale pour les études africaines (principalement rurales) se concentrant sur le processus de développement par auto-promotion.
Après avoir dirigé le plus grand programme d’auto-promotion pour les agriculteurs d’Afrique de l’Ouest (CESAO), Rosalie Ouoba fait entendre la voix des femmes rurales dans les affaires d’Afrique de l’Ouest par l’intermédiaire de l’Union des femmes rurales de l’Afrique de l’Ouest et du Tchad (UFROAT). Déterminée à légitimer les contributions des femmes rurales dans le dialogue sur le développement, elle élimine les intermédiaires et fournit des compétences de communication essentielles à travers un réseau régional basé sur des associations de femmes nationales et sous-régionales (2002).
Depuis 2003, elle est coordonnatrice du Réseau d'appui à la citoyenneté des femmes rurales d'Afrique de l'ouest et du Tchad (RESACIFROAT), une structure d'appui de l'UFROAT
